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黑椒 食譜

意大利香草包|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
高筋麵粉 250克
鹽 5TSP
砂糖 7克
水 150克
橄欖油 30克
即用酵母 3克
香草 少許
黑椒 少許
油浸蕃茄乾 3片

Step 1:

油浸蕃茄乾剪成細塊備用。

Step 2:

高筋粉、鹽、糖、酵母及水混合成麵糰。

Step 3:

加入香草、黑椒、一半油浸蕃茄乾及橄欖油揉搓至不黏手，置室溫發酵至2倍大或置雪櫃發酵一晚。

Step 4:

取出麵糰排氣，滾圓後整型成正方型，置烤盤上於室溫發酵至2倍大。

Step 5:

手指沾上粉，在包面平均篤出多個洞，放入另一半油浸蕃茄乾。

Step 6:

再在包面掃上一層薄薄的油(可用油浸蕃茄乾的油)，並灑上少量香草、黑椒。

Step 7:

放入已預熱焗爐用190℃焗20-25分鐘即成。