| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 羊奶芝士 | 30g |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 黑胡椒 | 3克 |
| 紅燈籠椒 | 2個 |
| 黑橄欖 | 10粒 |
| 意大利香草 | 1湯匙 |
| 意大利黑醋 | 2茶匙 |
| 橄欖油 | 10克 |
| 車厘茄 | 4粒 |
| 紫洋蔥 | 1個 |
| 火箭菜 | 20克 |
| 松子仁 | 10克 |
| 鹽 | 5克 |
| 黃燈籠椒 | 2個 |
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Step 1:紫洋蔥去皮切絲 |
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Step 2:車厘茄切半 |
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Step 3:將燈籠椒放在焗盤上，灑上少許橄欖油，放入焗爐焗約30-35分鐘直至表皮變黑 |
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Step 4:立即將燈籠椒取出放在大碗中 |
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Step 5:用保鮮紙包裹約20分鐘 |
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Step 6:將燈籠椒發黑的表皮除去，去蒂及去籽，切條備用 |
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Step 7:慢慢加入橄欖油，拌勻成乳化狀的醬汁，加入鹽及黑胡椒調味 |
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Step 8:準備另一個大碗，加入燈籠椒、紫洋蔥、火箭菜、黑橄欖、松子和車厘 |
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Step 9:灑上黑醋醬拌勻 |
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Step 10:加入羊奶芝士後放入雪櫃冷藏2小時即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 迷迭香 | 3棵(切碎) |
| 洋蔥 | 1個 |
| 雞脾 | 4隻 |
| 黑橄欖 | 50粒 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 百里香 | 3茶匙 |
| 橄欖油 | 10克 |
| 水 | 300毫升 |
| 番茄 | 1個 |
| 薯仔 | 1克 |
| 鹽 | 3克 |
| 蒜 | 2瓣 |
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Step 1:雞腿肉洗淨切塊，洋蔥洗淨切寬條，土豆去皮切塊，番茄洗淨切丁，黑橄欖切半 |
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Step 2:中火燒熱鍋倒入橄欖油，燒熱後將雞腿放入鍋中煎約5分鐘取出備用 |
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Step 3:鍋中留底油，待燒熱後將洋蔥、蒜和土豆放入鍋中翻炒約3分鐘，再放入番茄丁，繼續翻炒3分鐘 |
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Step 4:鍋中加入水，大火燒沸後將雞腿肉倒入鍋中 |
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Step 5:然後加入迷迭香和百里香，轉小火加蓋燜煮25分鐘 |
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Step 6:加入黑橄欖，用鹽和白胡椒粉調味即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑胡椒 | 適量 |
| 彩色通心粉 | 250g |
| 黑橄欖 | 30粒 |
| 鴨胸肉1塊 | 1塊 |
| 橄欖油 | 10克 |
| 黑醋 | 2湯匙 |
| 鹽 | 10克 |
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Step 1:鴨胸肉用橄欖油，鹽，黑胡椒碎醃制。烤箱預熱200度。 |
|
Step 2:燒一鍋水，加入橄欖油、鹽，燒開加入通心粉，煮八分鐘左右，撈出，涼水沖涼瀝水拌上少許橄欖油，備用。 |
|
Step 3:熱鍋加入橄欖油，先放入鴨胸肉帶皮一面，煎上色，翻面，另一面也煎上色。放入烤箱中，烤制10分鐘左右至鴨胸肉成熟。 |
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Step 4:黑橄欖切圈，黑醋加入橄欖油調勻。 |
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Step 5:在通心粉中加入黑橄欖圈，黑醋橄欖油，拌勻，裝盤。撒上黑胡椒。 |
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Step 6:將鴨胸肉側刀切開，配以沙拉享用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑橄欖 | 10粒 |
| 火腿 | 1片 |
| 酵母(幹) | 5g |
| 水牛芝士碎 | 20克 |
| 奶粉 | 16克 |
| 圓蘑菇 | 30g |
| 低筋麵粉 | 120克 |
| 粟米油 | 28克 |
| 砂糖 | 5茶匙 |
| 水 | 250毫升 |
| 披薩醬 | 適量 |
| 高筋麵粉 | 280克 |
| 鹽 | 5克 |
| 乾蔥 | 1個 |
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Step 1:製作披薩底：將高筋麵粉、低筋麵粉、水、玉米油、細砂糖、幹酵母、鹽、奶粉，放入麵包機中製作麵團。 |
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Step 2:幹蔥去皮切絲，火腿一半切丁一半切片 |
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Step 3:蘑菇洗淨切片，黑橄欖切圈，馬蘇里拉芝士刨絲。 |
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Step 4:烤箱預熱185度。 |
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Step 5:取出發酵結束的麵團擠出空氣，平均分成12份滾圓，蓋上保鮮膜放在室溫下醒發15分鐘。 |
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Step 6:把醒發好的麵團放在案板上，用手掌拍扁。 |
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Step 7:用擀麵杖把麵團擀成約5寸大小的圓形面餅，將面餅整形成中間薄四周厚的形狀。 |
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Step 8:把面餅鋪在塗上一層油的烤盤上，在面餅中間用叉子叉出一些小孔（防止烤焙的時候餅底鼓起來）室溫下發酵20分鐘。 |
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Step 9:取披薩醬均勻的塗在披薩餅底上（餅週邊大約1CM不需要塗醬） |
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Step 10:均勻撒上一層馬蘇里拉芝士，撒上火腿丁，鋪上洋蔥絲，蘑菇片，再撒上馬蘇里拉芝士，頂上鋪上一層火腿片、黑橄欖圈 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 番茜 | 適量 |
| 牛扒 | 1塊 |
| 米酒 | 1湯匙 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 黑胡椒 | 5克 |
| HP Sauce | 3湯匙 |
| 牛油 | 1湯匙 |
| 喼汁 | 2湯匙 |
| 黑橄欖 | 30粒 |
| 砂糖 | 5克 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 水 | 100毫升 |
| 生粉 | 10克 |
| 長通粉 | 200克 |
| 海鹽 | 適量 |
| 韓式醃肉汁 | 2湯匙 |
| 蒜蓉 | 3瓣 |
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Step 1:材料1 |
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Step 2:材料2 |
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Step 3:牛扒切絲，加入醃料醃至少20分鐘或放置過夜亦可。 |
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Step 4:將洋蔥切絲。 |
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Step 5:將一鍋水煮滾，加入長通粉，煮12分鐘，或按包裝指示時間煮至意粉軟硬適中。 撈起備用。 |
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Step 6:用細火熱鍋，加入牛油，炒香蒜蓉及半個洋蔥。 |
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Step 7:加入牛肉炒至半生熟，調至大火炒香。 |
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Step 8:加入長通粉，轉細火，加入剩餘洋蔥、黑橄欖、加水拌勻。 |
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Step 9:加入HP Sauce、喼汁拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 10:上碟後，放上番茜裝飾。可按個人喜好灑上黑胡椒調味 |
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