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黑橄欖 食譜

美式辣肉腸蕃茄芝士醬|烹飪時間30分鐘

材料 分量
番茜 湯匙
淡忌廉 600毫升
奶酪絲 500g
黑胡椒 5克
美式香腸片 8片
黑橄欖 40粒
西紅柿罐頭 300g

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。黑橄欖切片，番茜切碎備用；

Step 2:

準備小湯鍋，加入淡忌廉及450克芝士碎加熱至濃稠，熄火；

Step 3:

將芝士醬倒入焗鍋中，加入蕃茄、餘下的芝士碎、黑橄欖、辣肉腸及番茜碎；

Step 4:

放入焗爐焗15分鐘，即成。

印度難得意粉|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
長通粉 200克
牛扒 1塊
蒜蓉 3小勺
黑橄欖 30粒
洋蔥 15
牛油 1湯匙
水 100毫升
黑胡椒 5適量
海鹽 適量
喼汁 2湯匙
HPSauce 3湯匙
番茜 適量
韓式醃肉汁 2湯匙
米酒 1湯匙
生粉 10克
砂糖 5克
砂糖 5克
胡椒粉 少許

Step 1:

材料1

Step 2:

材料2

Step 3:

牛扒切絲，加入醃料醃至少20分鐘或放置過夜亦可。

Step 4:

將洋蔥切絲。

Step 5:

將一鍋水煮滾，加入長通粉，煮12分鐘，或按包裝指示時間煮至意粉軟硬適中。 撈起備用。

Step 6:

用細火熱鍋，加入牛油，炒香蒜蓉及半個洋蔥。

Step 7:

加入牛肉炒至半生熟，調至大火炒香。

Step 8:

加入長通粉，轉細火，加入剩餘洋蔥、黑橄欖、加水拌勻。

Step 9:

加入HP Sauce、喼汁拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。

Step 10:

上碟後，放上番茜裝飾。可按個人喜好灑上黑胡椒調味

美式辣肉腸蕃茄芝士醬|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
西紅柿罐頭 300g
奶酪絲 500g
淡忌廉 600毫升
美式香腸片 8片
番茜 湯匙
黑橄欖 40粒
黑胡椒 5適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。黑橄欖切片，番茜切碎備用；

Step 2:

準備小湯鍋，加入淡忌廉及450克芝士碎加熱至濃稠，熄火；

Step 3:

將芝士醬倒入焗鍋中，加入蕃茄、餘下的芝士碎、黑橄欖、辣肉腸及番茜碎；

Step 4:

放入焗爐焗15分鐘，即成。

通心粉沙拉配香煎鴨胸|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
鴨胸肉1塊 1塊
彩色通心粉 250g
黑橄欖 30粒
黑胡椒 適量
黑醋 2湯匙
橄欖油 10克
鹽 10TSP

Step 1:

鴨胸肉用橄欖油，鹽，黑胡椒碎醃制。烤箱預熱200度。

Step 2:

燒一鍋水，加入橄欖油、鹽，燒開加入通心粉，煮八分鐘左右，撈出，涼水沖涼瀝水拌上少許橄欖油，備用。

Step 3:

熱鍋加入橄欖油，先放入鴨胸肉帶皮一面，煎上色，翻面，另一面也煎上色。放入烤箱中，烤制10分鐘左右至鴨胸肉成熟。

Step 4:

黑橄欖切圈，黑醋加入橄欖油調勻。

Step 5:

在通心粉中加入黑橄欖圈，黑醋橄欖油，拌勻，裝盤。撒上黑胡椒。

Step 6:

將鴨胸肉側刀切開，配以沙拉享用。

普羅旺斯燴雞|烹飪時間:30分鐘份量: 3人

材料 分量
雞髀 4隻
洋蔥 15
蒜 2瓣
薯仔 1適量
番茄 1個
黑橄欖 50粒
橄欖油 10克
水 300毫升
胡椒粉 2克
鹽 3TSP
迷迭香 3湯匙
百里香 3條

Step 1:

雞腿肉洗淨切塊，洋蔥洗淨切寬條，土豆去皮切塊，番茄洗淨切丁，黑橄欖切半

Step 2:

中火燒熱鍋倒入橄欖油，燒熱後將雞腿放入鍋中煎約5分鐘取出備用

Step 3:

鍋中留底油，待燒熱後將洋蔥、蒜和土豆放入鍋中翻炒約3分鐘，再放入番茄丁，繼續翻炒3分鐘

Step 4:

鍋中加入水，大火燒沸後將雞腿肉倒入鍋中

Step 5:

然後加入迷迭香和百里香，轉小火加蓋燜煮25分鐘

Step 6:

加入黑橄欖，用鹽和白胡椒粉調味即可