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黑白芝麻粒 食譜

【Norma X 鍾舒漫 】- 味噌煎銀鱈魚|烹飪時間30分鐘

材料 分量
白味噌 4克
黑白芝麻粒 2茶匙
砂糖 10克
鱈魚柳 2件
味醂 5湯匙
鹽及胡椒粉 適量
清酒 30毫升

Step 1:

準備一個大碗，加入白味噌、味醂、清酒及砂糖拌勻

Step 2:

用廚房紙將鱈魚柳抹乾，加鹽及胡椒粉調味

Step 3:

燒熱鍋，加少許油，將鱈魚柳魚皮向下煎香

Step 4:

轉中火，在鱈魚柳表面掃上味噌醬

Step 5:

將鱈魚柳反轉，再掃上味噌醬，重覆此步驟直至鱈魚柳兩面煎至金黃色及全熟

Step 6:

上碟，灑上黑白芝麻粒即成

咖喱漢堡扒伴椰菜沙律|烹飪時間1小時

材料 分量
免治牛肉 250克
土豆粒 1小個
洋蔥 1個
青瓜 1切絲
黑白芝麻粒 1茶匙
日本咖哩塊 2塊
麵包糠 20克
椰菜 1個
日式蛋黃醬 10克
雞蛋 2隻
水 200毫升
胡椒粉 8克
紅蘿蔔粒 1小個
鹽 10克
車厘茄 4粒

Step 1:

製作漢堡扒。洋蔥切幼粒，加入免治牛肉、1隻雞蛋、麵包糠、鹽及胡椒粉拌勻

Step 2:

將牛肉搓成肉餅狀，放入雪櫃冷藏30分鐘

Step 3:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入漢堡扒煎至理想的生熟程度，盛起

Step 4:

製作咖喱汁。用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薯仔炒至金黃色

Step 5:

加入紅蘿蔔及水煮至微滾，加入咖喱磚攪拌至溶化，熄火

Step 6:

製作椰菜沙律。將椰菜幼絲；青瓜切片；車厘茄切半

Step 7:

將椰菜絲、青瓜絲及車厘茄拌勻，上碟，唧上蛋黃醬，灑上黑白芝麻粒

Step 8:

將漢堡扒上碟放在沙律旁，淋上咖喱汁

Step 9:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋，放在咖喱汁上即成

【NormaX鍾舒漫】-味噌煎銀鱈魚|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
鱈魚柳 2件
白味噌 4克
味醂 5湯匙
清酒 30毫升
砂糖 10克
黑白芝麻粒 2茶匙
鹽及胡椒粉 適量

Step 1:

準備一個大碗，加入白味噌、味醂、清酒及砂糖拌勻

Step 2:

用廚房紙將鱈魚柳抹乾，加鹽及胡椒粉調味

Step 3:

燒熱鍋，加少許油，將鱈魚柳魚皮向下煎香

Step 4:

轉中火，在鱈魚柳表面掃上味噌醬

Step 5:

將鱈魚柳反轉，再掃上味噌醬，重覆此步驟直至鱈魚柳兩面煎至金黃色及全熟

Step 6:

上碟，灑上黑白芝麻粒即成

咖喱漢堡扒伴椰菜沙律|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
免治牛肉 250克
洋蔥 15
雞蛋 2隻
麵包糠 20克
鹽 10TSP
胡椒粉 8茶匙
土豆粒 1小個
紅蘿蔔粒 1小個
日本咖哩塊 2塊
水 200毫升
椰菜 1適量
青瓜 1條
車厘茄 4粒
日式蛋黃醬 10克
黑白芝麻粒 1茶匙

Step 1:

製作漢堡扒。洋蔥切幼粒，加入免治牛肉、1隻雞蛋、麵包糠、鹽及胡椒粉拌勻

Step 2:

將牛肉搓成肉餅狀，放入雪櫃冷藏30分鐘

Step 3:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入漢堡扒煎至理想的生熟程度，盛起

Step 4:

製作咖喱汁。用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薯仔炒至金黃色

Step 5:

加入紅蘿蔔及水煮至微滾，加入咖喱磚攪拌至溶化，熄火

Step 6:

製作椰菜沙律。將椰菜幼絲；青瓜切片；車厘茄切半

Step 7:

將椰菜絲、青瓜絲及車厘茄拌勻，上碟，唧上蛋黃醬，灑上黑白芝麻粒

Step 8:

將漢堡扒上碟放在沙律旁，淋上咖喱汁

Step 9:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋，放在咖喱汁上即成