| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 切片法包 | 6片 |
| 牛油 | 適量 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 忌廉芝士 | 克 |
| 車厘茄 | 18粒 |
| 紅酒醋 | 1湯匙 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 意大利混合香草 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:車厘茄切開，一分為四。 |
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Step 2:將所有沙律汁的材料混合，加入車厘茄拌勻備用。 |
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Step 3:將法包抹上牛油，在烤板上烘至兩面金黃。 |
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Step 4:用蒜頭直接擦在法包上，增添香味。 |
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Step 5:最後在法包抹上薄薄一層忌廉芝士，放上適量紅酒醋車厘茄即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆蔻粉 | 0.5茶匙 |
| 鴨胸 | 2件 |
| 鹽 | 0.5茶匙 |
| 黑胡椒 | 0.25茶匙 |
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Step 1:準備薯仔，洗淨薯仔後切件 |
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Step 2:準備一個鍋，加入薯仔、黑胡椒粒、百里香、月桂葉及蒜頭，加水至蓋過所有所有材料，加入鹽 |
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Step 3:將水煮滾，然後轉小火煮10分鐘直至薯子軟腍 |
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Step 4:瀝乾水備用 |
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Step 5:煎鍋用中火燒熱，加少許油，加入薯仔、鹽及黑胡椒煎5分鐘至金黃色 |
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Step 6:盛起備用 |
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Step 7:鴨胸切去多餘脂肪，然後在鴨胸皮上界上十字紋 |
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Step 8:在鴨胸皮上灑加鹽及豆蔻粉 |
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Step 9:反轉鴨胸肉灑上黑胡椒調味 |
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Step 10:用中火燒熱煎鍋，放入鴨胸，鴨胸皮朝下 |
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Step 11:煎至金黃色，反轉再煎3-5分鐘 |
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Step 12:熄火，讓鴨胸放置5分鐘 |
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Step 13:切片放在薯仔旁 |
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Step 14:準備醬汁。將橙刨皮及榨汁 |
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Step 15:乾蔥切碎 |
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Step 16:準備煎鍋，加入橙汁、橙皮及乾蔥 |
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Step 17:煮滾後加入紅酒轉小火煮5-8分鐘，直至醬汁份量減少一半 |
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Step 18:熄火，慢慢加入牛油拌勻直至醬汁濃稠 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 青檸皮 | 1茶匙 |
| 海鹽 | 1/4茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/4適量 |
| 米 | 150克 |
| 椰青水 | 190毫升 |
| 海鹽 | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 |
| 芒果 | 1/2個 |
| 牛油果 | 1/2個 |
| 車厘茄 | 3粒 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 芫荽 | 適量 |
| 青檸 | 1颗 |
| 海鹽 | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 |
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Step 1:米洗乾淨後加入椰青水（可按個人喜好飯的軟硬度加減份量）、海鹽和黑椒，用電飯煲的白飯設定，將米煮成飯。 |
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Step 2:將橄欖油、海鹽、黑椒、蒜蓉和青檸皮混合，再將塊三文魚醃15分鐘。 |
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Step 3:將salsa配料（芒果、牛油果、車厘茄、紅洋蔥及芫荽）切成粒 ，加入青檸汁、海鹽和黑椒拌勻備用。 |
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Step 4:用高火，將三文魚柳煎至金黃及熟透。 |
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Step 5:將salsa 淋在三文魚上即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞腿菇 | 1根 |
| 檸檬 | 1個 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 黑胡椒 | 10克 |
| 松子 | 5克 |
| 無鹽牛油 | 20克 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 麵粉 | 大匙 |
| 水 | 100毫升 |
| 蛋黃液 | 1個 |
| 橄欖油 | 5克 |
| 鹽 | 5克 |
| 蒜 | 2瓣 |
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Step 1:麵粉雞蛋用手活成麵團 |
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Step 2:將雞腿菇、大蒜和洋蔥切碎，檸檬擠成汁備用 |
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Step 3:大火燒橄欖油，下切碎的雞腿菇加入黑胡椒、鹽炒2-3分鐘至蘑菇變軟 |
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Step 4:加入切碎的蒜末與蘑菇翻炒1-2兩分鐘加入一半檸檬汁拌勻，關火。出鍋放涼後入冷藏冰箱備用 |
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Step 5:將麵團製作成整張面皮，切四張相同的長條型約15cm寬 |
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Step 6:將兩張面皮邊緣刷蛋黃液 |
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Step 7:將餡料放在餃子皮上 一個餃子約勺餡料，每塊餡料之間要間隔一段距離。用手將空處壓緊，排出多餘空氣 |
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Step 8:用模具刻出想要的餃子形狀 |
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Step 9:水燒開後下餃子，煮2-3分鐘後盛出 |
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Step 10:將鍋烘乾，加入松子炒至上色 |
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Step 11:鍋中加入黃油加熱至融化並顏色變深，加入香葉、洋蔥5秒後加入水和另一半檸檬汁，煮1-2分鐘，製成醬汁 |
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Step 12:將餃子擺盤，澆上醬汁，撒上考好的松子碎即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 洋蔥 | 1個 |
| 西芹 | 2條 |
| 黑胡椒 | 5克 |
| 鹽 | 5克 |
| 牛油 | 30克 |
| 淡忌廉 | 100毫升 |
| 去骨雞髀肉 | 200克 |
| 麵粉 | 大匙 |
| 鮮冬菇 | 4隻 |
| 水牛芝士 | 100片 |
| 白飯 | 200克 |
| 平菇 | 50克 |
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Step 1:雞腿肉切小塊 |
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Step 2:西芹、洋蔥、香菇、平菇切丁 |
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Step 3:雞腿肉中加入西芹、5g鹽和5g黑胡椒醃制10-15分鐘 |
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Step 4:香菇、平菇切好後加少許鹽出水 |
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Step 5:開火加少許黃油。將洋蔥爆香，加入平菇、香菇炒至出水，等水分收幹。加鹽和胡椒炒至上色 |
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Step 6:少許黃油入鍋加入醃制好的雞肉，炒至雞肉發白後加入剛剛炒好的菌菇 |
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Step 7:將鍋燒乾，下麵粉，小火炒至麵粉淡金黃色，出香即可出鍋 |
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Step 8:將炒好的所有原料加入炒鍋翻炒，加米飯炒勻後加淡奶油，炒好的麵粉分次加入 |
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