DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

黑胡椒 食譜

蒜片松子蝦仁炒意粉|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
意粉 200克
已烘松子 30克
蝦仁 150克
蒜頭 6瓣
橄欖油 3湯匙
番茜 適量
紅椒片 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量

Step 1:

將蒜頭切片；番茜切碎；蝦仁洗淨印乾。

Step 2:

煮滾一鍋水，加入鹽，加入意粉煮至軟硬適中，撈起瀝乾備用。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蝦仁炒熟，加少許鹽調味，盛起備用。

Step 4:

用同一個鍋，加入橄欖油及蒜片，不斷攪拌直至蒜片變成金黃色。

Step 5:

加入紅椒片及松子炒香。

Step 6:

加入意粉、蝦仁及番茜炒勻，加鹽及黑胡椒調味，即成。

希臘卷餅|烹飪時間1.5小時

材料 分量
食鹽 10g
希臘乳酪 適量
青椒 1隻
洋蔥 1個
黑胡椒 3克
淀粉 25克
孜然粉 5克
番椒粉 1茶匙
雞蛋 2隻
麵粉 大匙
番茜碎 適量
番茄 1個
羊里脊肉 300g
泡打粉 2g
橄欖油 20克
鹽 3克
蒜 3瓣
檸檬 1個

Step 1:

將所有乾粉拌均勻，成為混合粉，過篩。

Step 2:

將溫水200g加入粉中攪拌均勻，加入鹽、雞蛋後揉成光滑麵團。

Step 3:

醒發20-30分鐘，然後揪成小劑子，擀成面餅，烙熟即可。

Step 4:

烤箱預熱230度，烤盤放在裏面一起加熱。

Step 5:

把羊肉切成柳

Step 6:

洋蔥切丁、蒜切蓉

Step 7:

把羊肉和所有醃料混合，在冰箱最少醃制20分鐘。

Step 8:

把羊肉攤在熱的烤盤上，放入烤箱最上層，烤10分鐘即成。

Step 9:

檸檬一切四，番茄去心切條，洋蔥切絲，青椒去籽，切條。

Step 10:

將烤好的羊肉放在做好的餅裏，放上青椒絲、番茄條，撒上歐芹碎，澆上優酪乳包起來即成。

黑胡椒蟹|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
肉蟹 2隻
薑 10片
蔥 1棵
乾蔥 4粒
蒜頭 4瓣
洋蔥 15
紹興酒 2湯匙
黑胡椒 1湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
麻油 1茶匙
砂糖 1茶匙
水 250毫升
生粉(溶於20毫升水) 1湯匙

Step 1:

將蒜頭切碎；乾蔥切片；洋蔥切絲；蔥切段。

Step 2:

肉蟹洗淨切件。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、乾蔥、薑片及洋蔥炒香。

Step 4:

轉中高火，加入黑胡椒炒香，加入蟹炒2分鐘。

Step 5:

沿鍋邊加入紹興酒，加入生抽、老抽、砂糖及水，用中火煮滾。

Step 6:

轉中小火，蓋上鍋蓋煮8-10分鐘或至蟹熟透。

Step 7:

加入蔥段及麻油炒勻，加入生粉水拌勻，起芡即成。

土耳其肉丸|烹飪時間30分鐘

材料 分量
烤肉醬 20g
黑胡椒 適量
孜然粉 5克
白洋蔥 1個
百里香 3茶匙
羊肉糜 300g
土耳其香料 10g
羅勒 3湯匙

Step 1:

烤箱預熱190度，白洋蔥切丁，百里香摘下葉子，羅勒切碎。

Step 2:

取一個碗，加入羊肉、黑胡椒碎、百里香拌勻，醃制15分鐘。

Step 3:

加入洋蔥丁拌勻，用手擠出肉圓，放在刷過油的烤盤上

Step 4:

將土耳其香料、孜然粉及烤肉醬，拌勻，刷在肉丸上,撒上少許羅勒碎。