| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薯仔 | 2個 |
| 煙火腿 | 2片 |
| 巴馬臣芝士碎 | 2湯匙 |
| 低脂忌廉 | 100毫升 |
| 牛油 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:下油炒香蒜蓉，將煙火腿炒至乾身, 少許金黃色拿起備用。 |
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Step 2:將薯仔, 去皮切片, 蒸15分鐘至叉可輕易插入。 |
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Step 3:用叉壓爛薯仔，趁熱放已炒香煙火腿、牛油、鹽、黑椒及低脂忌廉混合, 直至薯蓉滑身。 |
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Step 4:壓平於焗盤，用叉在平滑的面上輕力劃下直線, 灑上巴馬臣芝士碎, 放入焗爐200度15分鐘 至表面少許金黃即可。 |
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Step 5:小貼士：1. 煙火腿脂肪極低，但又帶有香的煙燻味，是代替煙肉的最佳選擇；2. 巴馬臣芝士相比車打芝士熱量較低，只要不要落太多，又可以好味，有不會太肥。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 杏鮑菇 | 3隻 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 迷迭香碎 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏250度；將杏鮑菇切5-7毫米厚。 |
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Step 2:於表面抹上一層薄薄的橄欖油。 |
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Step 3:灑上鹽、黑胡椒及迷迭香碎。 |
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Step 4:放入焗爐焗5分鐘。 |
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Step 5:反轉杏鮑菇，再焗5分鐘。 |
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Step 6:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薯仔 | 2個 |
| 紫洋蔥 | 0.5個 |
| 煙肉 | 4片 |
| 蘑菇 | 3個 |
| 水牛芝士波 | 1件 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 水牛芝士碎 | 50克 |
| 番茜碎 | 適量 |
| 番茄醬 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:紫洋蔥、蘑菇及水牛芝士切片 |
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Step 2:洗淨薯仔，切成薄片 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，將薯仔片排在鍋上 |
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Step 4:灑上水牛芝士碎，蓋上鍋蓋煮至芝士溶化 |
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Step 5:打開鍋蓋，平均抹上茄醬，加上紫洋蔥、蘑菇及煙肉 |
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Step 6:加上水牛芝士片，在中間打入雞蛋 |
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Step 7:蓋上鍋蓋煮5分鐘或直至芝士溶化及雞蛋煮熟 |
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Step 8:上碟，灑上番茜碎及黑胡椒即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 整條紅衫魚(去鱗及清潔) | 1條 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 白酒 | 1湯匙 |
| 薄荷葉(切碎) | 適量 |
| 番紅花絲 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 新薯 | 6個 |
| 小薯仔 | 6個 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏220度；將橄欖油、白酒及番紅花絲拌勻。 |
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Step 2:焗盤鋪上鍚紙，放上紅衫魚，加入醃料。 |
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Step 3:灑上薄荷葉碎。 |
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Step 4:加入鹽及黑胡椒調味，醃1小時。 |
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Step 5:放入焗爐焗12-14分鐘，焗至半熟時，用匙羹將醬汁淋在紅衫魚上。 |
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Step 6:將新薯洗淨，放入已加入鹽水的鍋裡，煮8-10分鐘，上碟，用匙羹稍微壓至裂開，淋上焗魚醬汁。 |
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Step 7:放上紅衫魚。 |
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Step 8:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞翼 | 15隻 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 米酒 | 2湯匙 |
| 黑胡椒 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 蔥 | 1棵 |
| 椒鹽 | 適量 |
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Step 1:將雞翼洗淨抹乾；蒜頭切成蓉；蔥切粒。 |
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Step 2:雞翼用生抽、米酒、黑胡椒、砂糖同蒜蓉醃1小時。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞翼，用中小火煎至兩面金黃色及熟透。 |
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Step 4:灑上椒鹽及蔥花炒香，即成。 |
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