DimCooKING.com
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑豆 | 1罐 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 青尖椒 | 1條 |
| 啡蘑菇 | 4克 |
| 麵包糠 | 50克 |
| 喼汁 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 黄芥辣 | 2茶匙 |
| 蜜糖 | 2茶匙 |
| 黑椒碎 | 適量 |
| 啡蘑菇(切片) | 4粒 |
| 雞湯 | 50L |
| 雞湯 | 50毫升 |
| 牛奶 | 30毫升 |
| 漢堡包 | 3個 |
| 瑞士芝士 | 3片 |
| 黑椒碎 | 適量 |
| 生菜 | 適量 |
| 蛋黃醬 | 適量 |
|
Step 1:先用清水沖洗黑豆，隔水備用。 |
|
Step 2:將洋蔥和青尖椒切碎，而蘑菇就切粒，會令黑豆扒比較多汁有口感。將材料炒至軟身就可以加入蒜頭、喼汁、糖和黑胡椒調味。 |
|
Step 3:用叉背將黑豆壓蓉，加入已炒香材料、黃芥辣和蜜糖撈勻。 |
|
Step 4:將黑豆蓉搓成扒，與漢堡包大小相約，然後放入雪櫃雪15分鐘。 |
|
Step 5:將黑椒加入蘑菇片炒熟，最後加入雞湯和牛奶煮至收汁即可。 |
|
Step 6:此時可先將漢堡包切半，放入150度焗5分鐘。用大火將黑豆扒煎至金黃色，反轉後舖上 瑞士芝士，加少許水蓋上鑊蓋，直至水份收乾及芝士溶化後即可上碟。 |
|
Step 7:於漢堡包搽上蛋黃醬，然後舖數片生菜，放上黑豆扒及黑椒蘑菇。香辣蘑菇芝士素漢堡就完成啦！ |
