黑醋食譜

蟹柳蕎麥麵|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
蕎麥麵	120克
蟹柳	90克
青瓜	50克
甘筍	50克
烤香芝麻	1湯匙
李錦記金醬油	3湯匙
李錦記純正芝麻油	1湯匙
黑醋	2茶匙

	Step 1: 將蕎麥麵放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身
	Step 2: 取出浸入凍水中，瀝乾後排放大碗內
	Step 3: 取出浸入凍水中，瀝乾後排放大碗內
	Step 4: 將蟹柳、青瓜及甘筍放入大碗中拌勻，然後放在蕎麥麵上，放入雪櫃冷凍
	Step 5: 享用時加入李錦記金醬油、李錦記純正芝麻油及黑醋
	Step 6: 灑上烤香芝麻

涼拌豬耳|烹飪時間:40分鐘份量: 2人

材料	分量
豬耳	1隻
花椒	1湯匙
薑	20克
大蔥	1棵
紹興酒	2湯匙
蒜	2瓣
豉油	1茶匙
麻油	1/2茶匙
青椒油	1茶匙
白胡椒	1/4茶匙
鹽	適量
雞粉	適量
花椒油	2湯匙
油炸花生	1湯匙
芫茜	適量
黑醋	1茶匙
糖	1克

	Step 1: 大蔥一半切碎，蒜頭切成蓉，備用；準備一個鍋，加入適量水、花椒、薑、另一半大蔥、紹興酒及豬耳，煮40分鐘。
	Step 2: 取出豬耳降溫，切絲。
	Step 3: 加入大蔥碎、蒜蓉、豉油、麻油、青椒油、黑醋、胡椒粉、鹽、砂糖、雞粉及花椒油，拌勻。
	Step 4: 加入油炸花生及芫茜，拌勻即成。

涼拌酸辣貓耳朵青瓜|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
貓耳朵	20克
青瓜	1個
DayDayCook香菇酸辣醬	3湯匙
黑醋	2湯匙
砂糖	1茶匙
鹽	適量

	Step 1: 將貓耳朵浸洗；青瓜切件及拍扁。
	Step 2: 青瓜加少許鹽拌勻醃30分鐘，洗去鹽分，瀝乾備用。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入貓耳朵汆水2分鐘，撈起放入冰水冷卻，瀝乾備用。
	Step 4: 將DayDayCook香菇酸辣醬、黑醋及砂糖拌勻，加入貓耳朵及青瓜拌勻，即成。

口水雞翼|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
雞中翼	12個
薑	4片
花椒粒	1茶匙
八角	3粒
蔥	1棵
鹽	適量
芫茜	適量
蒜頭	3瓣
指天椒	2隻
油	3湯匙
生抽	3湯匙
辣椒油	1湯匙
砂糖	2茶匙
黑醋	2茶匙
薑蓉	1茶匙
花椒粉	1/2茶匙

	Step 1: 將蔥切段；蒜頭切成蓉；指天椒及芫茜切碎；雞翼洗淨抹乾，用鹽醃10分鐘備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入薑、蔥段、花椒粒、八角及雞翼，用中火煮5分鐘，熄火焗15分鐘。
	Step 3: 撈起放入冰水冷卻，瀝乾備用。
	Step 4: 用中火將油加熱，淋上花椒粉及蒜蓉拌勻。
	Step 5: 加入生抽、辣椒油、黑醋、砂糖、指天椒及薑蓉拌勻。
	Step 6: 淋上雞翼，灑上芫茜碎，即成。