黨參食譜

麻油雞藥膳鍋 |烹飪時間30分鐘

材料	分量
冬菇	6隻
川芎	7克
蔥	30克
麻油	2湯匙
黃耆	10g
小白菜	200g
薑	5克
白芍	10g
雞湯	500毫升
當歸	7g
黨參	10克
紅棗	5粒
熟地	10g
雞	1隻

	Step 1: 把薑切成片，蔥切成段
	Step 2: 把雞洗淨，並切成件
	Step 3: 用水把冬菇浸軟，然後切成適中大小
	Step 4: 製作湯底：洗淨所有藥材，放在鍋子內，加入1.5毫升水煮沸
	Step 5: 將火調至到中低火，煮30-40分鐘。撈起藥材，留下藥材水及紅棗
	Step 6: 中火燒熱平底鍋，落麻油
	Step 7: 炒香雞件然後加入薑
	Step 8: 煮雞件至呈金黃色
	Step 9: 加入藥材水、紅棗及雞湯，煮沸後把火調低至中火，再煮15分鐘
	Step 10: 最後，加入小白菜及冬菇煮至軟身

北芪黨參烏雞湯|烹飪時間1小時

材料	分量
芡實	10克
杞子	15克
北芪	15克
薑	3片
烏雞	1隻
圓肉	10克
黨參	20克
鹽	適量

	Step 1: 將北芪、黨參、杞子、圓肉及芡實沖洗備用。
	Step 2: 將烏雞洗淨。準備一鍋水，加入烏雞，用中火汆水至水滾，撈起瀝乾。
	Step 3: 將烏雞、北芪、黨參、杞子、芡實、薑片、圓肉及適量水用中火煮滾。
	Step 4: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
	Step 5: 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。

靈芝茯神湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
赤靈芝片	20克
黨參	15克
茯神	15克
鹽	適量
豬腱	250克

	Step 1: 將赤靈芝片、黨參及茯神沖洗。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬腱汆水3-5分鐘。
	Step 3: 將赤靈芝片、黨參、茯神及適量水用中火煮滾。
	Step 4: 加入豬腱煮10分鐘。
	Step 5: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮2小時，加少許鹽調味。
	Step 6: 即成

北芪黨參烏雞湯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
烏雞	1隻
北芪	15克
黨參	20克
杞子	15克
圓肉	10克
芡實	10克
薑	3片
鹽	適量

	Step 1: 將北芪、黨參、杞子、圓肉及芡實沖洗備用。
	Step 2: 將烏雞洗淨。準備一鍋水，加入烏雞，用中火汆水至水滾，撈起瀝乾。
	Step 3: 將烏雞、北芪、黨參、杞子、芡實、薑片、圓肉及適量水用中火煮滾。
	Step 4: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
	Step 5: 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。