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| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 玉竹 | 50克 |
| 冰糖 | 適量 |
| 茨實 | 35g |
| 龍眼乾 | 25g |
| 南芪 | 35g |
| 腰果 | 70克 |
| 百合 | 50克 |
| 陳皮 | 5克 |
| 蓮子 | 10粒 |
| 淮山 | 1両 |
| 薏米 | 50克 |
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Step 1:將所有材料放入鍋內，再倒入2升水 |
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Step 2:以慢火煲滾熱水，煲約1小時，加入冰糖，煮多30分鐘 |
龍眼乾 食譜
菜脯花生炆豬手|烹飪時間1.5小時
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 1湯匙 |
| 蔥 | 20克 |
| 龍眼乾 | 15g |
| 豬手 | 1公斤 |
| 花生 | 50克 |
| 黃豆 | 50克 |
| 薑 | 20克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 陳皮 | 2克 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 菜脯 | 30克 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 水 | 2000毫升 |
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Step 1:洗淨菜脯，用水浸泡20分鐘，切粒 |
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Step 2:用水浸泡龍眼乾至軟身 |
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Step 3:用水浸泡黃豆3-4小時 |
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Step 4:薑切片，蔥切段 |
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Step 5:把鍋內的水煮沸，放入豬手汆水4-5分鐘，撈起瀝水，放在一旁備用 |
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Step 6:長柄淺身鍋落油，炒香蒜頭，然後煎豬手至呈金黃色 |
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Step 7:加入菜脯煎1-2分鐘後，加入紹興酒、豉油及糖 |
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Step 8:加入水覆蓋豬手，煮沸後把火調至慢火 |
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Step 9:加入水覆蓋豬手，煮沸後把火調至慢火，加入龍眼乾、陳皮、花生及黃豆 |
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Step 10:炆2小時直至豬手軟腍，醬汁濃稠 |