| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 意大利軟芝士 | 500克 |
| 砂糖 | 150克 |
| 蛋黄 | 60克（约3个中等大小鸡蛋） |
| 手指餅 | 20克 |
| 特濃咖啡 | 20毫升 |
| 淡忌廉 | 150毫升 |
| Kahlúa咖啡酒 | 1茶匙 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 可可粉 | 適量 |
| 薄荷葉 | 2適量 |
|
Step 1:將淡忌廉加入砂糖打發至蓬鬆挺身，加入意大利軟芝士、蛋黃、雲呢拿香油 、Kahlúa咖啡酒打發至挺身 |
|
Step 2:將手指餅浸在特濃咖啡中，平鋪在花盆底部 |
|
Step 3:然後加上一層芝士漿鋪平，鋪上另一層浸過特濃咖啡的手指餅 |
|
Step 4:再次加上一層芝士漿鋪平。放入雪櫃冷藏2小時至凝固 |
|
Step 5:取出，在表面平均篩上一層可可粉，用薄荷葉裝飾即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 朱古力 | 100克 |
| 淡忌廉 | 100毫升 |
| 蛋白 | 150克 |
| 細砂糖 | 100茶匙 |
| 牛油 | 625適量 |
| 咖啡 | 1碗 |
| 糖粉 | 2540 |
| 低筋麵粉 | 25克 |
| 杏仁粉 | 125克 |
| 水 | 150毫升 |
| Kahlúa咖啡酒 | 20毫升 |
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Step 1:烤箱預熱200度 |
|
Step 2:蛋白加入細砂糖打發至雞尾狀 |
|
Step 3:將三種粉混合過篩入步驟2中，稍微拌勻。 |
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Step 4:取一個烤盤，鋪上油紙，將拌好的料，倒在油紙上，抹平，放進烤箱8分鐘烤至表面金黃色。 |
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Step 5:出爐後翻面，自然冷卻。 |
|
Step 6:取一個鍋，倒入一半淡奶油，小火燒開 |
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Step 7:將燒開的淡奶油倒入巧克力中，充分攪拌至巧克力完全融化 |
|
Step 8:倒入剩下的淡奶油拌勻，自然冷卻。 |
|
Step 9:黃油加糖打發，至黃油發白 |
|
Step 10:慢慢加入蛋白，至黃油和蛋白完全融合 |
|
Step 11:慢慢倒入咖啡水，至完全融合，盛出備用。 |
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Step 12:取一個鍋，倒入細砂糖，水，中火燒開，燒開後關火自然冷卻 |
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Step 13:冷卻後倒入咖啡力嬌酒，拌勻即成。 |
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Step 14:將冷卻的蛋糕坯切成同等大小長方形3-4塊，分別刷上糖水 |
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Step 15:取奶油餡抹在蛋糕胚上，厚度與蛋糕胚差不多，放進冰箱冷藏，至奶油餡完全凝固 |
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Step 16:取巧克力淋面醬淋在奶油餡上，厚度與前兩層一致，放入冷藏5分鐘，取出，鋪上一層蛋糕胚，重複步驟6，用完所有蛋糕胚一共9層。 （依據個人喜好可製作6層，9層，12層） |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 意大利軟芝士 | 500克 |
| 砂糖 | 150克 |
| 蛋黃 | 3隻 |
| 手指餅 | 20克 |
| 淡忌廉 | 150毫升 |
| Kahlúa咖啡酒 | 20毫升 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 可可粉 | 適量 |
| 薄荷葉 | 裝飾用 |
| 小花盆 | 2個 |
|
Step 1:將淡忌廉加入砂糖打發至蓬鬆挺身 |
|
Step 2:加入意大利軟芝士、蛋黃、雲呢拿香油 、Kahlúa咖啡酒打發至挺身 |
|
Step 3:將手指餅浸在特濃咖啡中，平鋪在花盆底部 |
|
Step 4:然後加上一層芝士漿鋪平，鋪上另一層浸過特濃咖啡的手指餅 |
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Step 5:再次加上一層芝士漿鋪平。放入雪櫃冷藏2小時至凝固 |
|
Step 6:取出，在表面平均篩上一層可可粉，用薄荷葉裝飾即成 |
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