材料 分量
壽司飯 2碗
櫻花蝦 20克
紅魚鬆粉 10克
日本豉油 1茶匙
蛋液 適量
砂糖 2克
秋葵 2條
料理酒 1湯匙
味醂 2毫升
牛肉 15克
飯素 1湯匙
壽司腐皮 12件

Step 1:

將壽司飯及飯素拌勻備用。

Step 2:

用鹽搓洗秋葵，將上面的毛洗去。

Step 3:

煮滾一鍋水，加入秋葵汆水1-2分鐘，瀝乾切片備用。

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋液煎成蛋皮，切碎備用。

Step 5:

燒熱同一個鍋，加少許油，加入牛肉煎至7成熟，加入味醂、日本豉油、料理酒及砂糖，煮至牛肉全熟，切碎備用。

Step 6:

將壽司飯釀入腐皮，放上蛋碎，分別放上、秋葵、牛肉、櫻花蝦及鱈魚飯素，即成。