材料 分量
蒟蒻 1條
珍珠米 300克
鹽 適量
甘筍(切幼絲) 1/4條
鮮冬菇(切片) 6隻
三文魚 200克
日本牛蒡 1/4條
水 480毫升
昆布 1厘米
料理酒 2湯匙
糯米 100克
日本豉油 4湯匙
清酒 適量

Step 1:

將三文魚用清酒及1湯匙日本豉油醃10分鐘，瀝乾備用；

Step 2:

將日本牛蒡去皮切幼絲，蒟蒻切細粒；

Step 3:

準備一個鍋，加入珍珠米及糯米，加入水、鹽、料理酒及餘下的日本豉油拌勻；

Step 4:

依次疊入食材：昆布、鮮冬菇、甘筍、日本牛蒡、蒟蒻及三文魚；

Step 5:

蓋上鍋蓋，用中火煮45分鐘或直至熟透；

Step 6:

取出昆布切條，再放入飯中拌勻，即成。