材料	分量
鹹蛋	1隻
皮蛋	1隻
苦瓜	2條
砂糖	3克
雞蛋	3隻
紅辣椒	1個
胡椒粉	3克
鹽	3克
蒜蓉	2瓣

	Step 1: 苦瓜去籽後切件，加少許鹽醃10分鐘
	Step 2: 放入一鍋滾水中汆水1分鐘，撈起瀝乾備用
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及紅辣椒
	Step 4: 加入雞蛋炒至半熟
	Step 5: 加入皮蛋、鹹蛋及苦瓜
	Step 6: 將材料炒勻直至苦瓜裹上雞蛋，加入砂糖及胡椒粉炒勻