材料 分量
苦瓜 2毎
鹹蛋 1隻
皮蛋 1隻
雞蛋 3隻
紅辣椒 1適量
蒜蓉 2小勺
砂糖 3克
鹽 3TSP
胡椒粉 3茶匙

Step 1:

苦瓜去籽後切件，加少許鹽醃10分鐘

Step 2:

放入一鍋滾水中汆水1分鐘，撈起瀝乾備用

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及紅辣椒

Step 4:

加入雞蛋炒至半熟

Step 5:

加入皮蛋、鹹蛋及苦瓜

Step 6:

將材料炒勻直至苦瓜裹上雞蛋，加入砂糖及胡椒粉炒勻