材料 分量
魚膠粉 8茶匙
冰糖 適量
赤小豆 30克
雞心豆 30g
水 750毫升
乾桂花 2茶匙
眉豆 30克

Step 1:

將眉豆及赤小豆分別放入兩個容器中

Step 2:

加水浸至蓋過豆

Step 3:

隔水蒸20分鐘至腍身，瀝乾水備用

Step 4:

準備一個鍋，加入600毫升水煮滾，加入冰糖煮至溶化

Step 5:

魚膠粉加入150毫升水拌勻

Step 6:

將魚膠粉水加入糖水中，煮至魚膠粉水完全溶化

Step 7:

熄火然後加入乾桂花，備用

Step 8:

準備兩個杯，加入眉豆，加入桂花糖水至1/3滿

Step 9:

放入雪櫃冷藏至凝固

Step 10:

在眉豆層上加上赤小豆，然後加入桂花糖水至2/3滿

Step 11:

放入雪櫃冷藏至凝固

Step 12:

準備最後一層，加入雞心豆及倒入餘下的桂花糖水，放入雪櫃冷藏1小時至凝固