材料 分量
豬扒 200克
意粉 150克
洋蔥(切絲) 1/4個
青燈籠椒(切絲) 1/4個
紅燈籠椒(切絲) 1/4個
生抽 適量
老抽 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
蠔油 1/2湯匙
砂糖 1茶匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
生抽 適量
老抽 1湯匙
紹興酒 1茶匙
砂糖 1茶匙
胡椒粉 適量

Step 1:

豬扒用刀背拍鬆，加入生抽、老抽、紹興酒、砂糖及胡椒粉醃30分鐘。

Step 2:

煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉煮至軟硬適中，撈起瀝乾備用。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬扒煎至熟透，盛起切條。用同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉及洋蔥炒香，加入意粉、青燈籠椒、紅燈籠椒、生抽、老抽、蠔油、砂糖及黑胡椒炒勻。

Step 4:

加入豬扒炒勻，即成。