材料 分量
高筋麵粉 200湯匙
低筋麵粉 50克
砂糖 10克
酵母 3克
鹽 5TSP
水 250毫升
烤堅果 40克
乾果 適量
糖漬橙皮 15克

Step 1:

於大碗中混合所有材料（果乾除外）

Step 2:

用保鮮紙封好，冷藏 4’C 發酵至兩倍大 （至少8小時）

Step 3:

果乾略略切碎，備用

Step 4:

於桌上撒上麵粉，倒出麵糰，再撒上麵粉

Step 5:

用手輕壓排氣，再倒入所有果乾，平均推開

Step 6:

再麵糰卷起，包入果乾

Step 7:

把麵糰切半，再把麵團由外 往內收入做成欖形，放於焗盤上

Step 8:

用刀於麵糰上輕𠝹兩刀，暖處發酵至2倍大小（35-40 分鐘）

Step 9:

預熱焗爐220’C，焗22-24分鐘至全熟，完成