材料 分量
蔥 3條
指天椒 2隻
椒鹽 適量
硬豆腐 3件
生粉 適量
蒜頭 1個
鹽 1茶匙
乾蔥 2個

Step 1:

將乾蔥、蒜頭、指天椒及蔥切幼粒；硬豆腐切方粒。

Step 2:

煮滾一鍋水，加入鹽及豆腐粒，煮3-4分鐘，瀝起，放上廚房紙完全印乾。

Step 3:

將豆腐粒均勻沾上生粉。

Step 4:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入豆腐粒煎至金黃色，備用。

Step 5:

用中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入乾蔥、蒜頭及指天椒炒香。

Step 6:

加入豆腐及椒鹽炒勻，加入蔥粒炒勻，即成。