材料 分量
豬扒 2塊
白飯 2碗
番茄 2個
罐頭蜜桃 100克
蒜蓉 1湯匙
雞蛋 2隻
水牛芝士 適量
茄汁 1湯匙
茄膏 2湯匙
喼汁 1湯匙
糖 2克
鹽 2茶匙
水 120毫升
米酒 1湯匙
生抽 1湯匙
胡椒粉 1/2茶匙
生粉 1茶匙

Step 1:

豬扒用刀背拍鬆，加入醃料醃10分鐘。

Step 2:

番茄和蜜桃切件，洋蔥切碎。

Step 3:

中火熱鑊落油，將豬扒煎至金黃熟透。上碟切件備用。

Step 4:

於同一隻鑊加入蒜蓉和洋蔥略炒，然後加入番茄、茄膏、茄汁、糖、鹽、喼汁和水煮滾。最後加入蜜桃再煮2分鐘。

Step 5:

於另一隻鑊用中火將白飯炒鬆，加入蛋液炒勻。

Step 6:

轉細火，將豬扒舖在炒飯上，加入醬汁材料，灑上水牛芝士然後蓋上鑊蓋焗10分鐘至芝士融化即可。