材料	分量
香腸	8條

	Step 1: 將腸仔切半；下半部切開成8份。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入腸仔煮2分鐘，取出瀝乾。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入腸仔，快炒1-2分鐘，盛起備用。
	Step 4: 預備蘸醬：將蛋黃醬、茄汁、潮州辣醬拌勻。
	Step 5: 腸仔配以蘸醬享用。
	Step 6: 完成