材料 分量
冬瓜 500适量
豬潤 100克
瘦肉 100克
瑤柱 15少許
薑 20斤
水 1500毫升
鹽及胡椒粉 適量
紹興酒 1湯匙
生抽 適量
生粉 10克
胡椒粉 3茶匙
薑汁 1g

Step 1:

冬瓜去皮去囊，然後切件

Step 2:

薑去皮、切片

Step 3:

瘦肉切片，加入紹興酒、生粉、生抽及胡椒粉醃制5分鐘

Step 4:

將豬潤洗淨切片，加入紹興酒，生抽、薑汁、生粉及胡椒粉醃制5分鐘

Step 5:

將乾貝洗净，泡水至身軟

Step 6:

用厨房紙吸乾水分後備用

Step 7:

將1.5公升的水以及乾貝加入鍋中煮滚

Step 8:

加入薑片、冬瓜及瘦肉片煮15分鐘

Step 9:

加入豬潤，煮至瘦肉及豬潤熟透

Step 10:

加鹽、胡椒粉調味即成