材料 分量
生薏米 50克
鯽魚 1條
薑 20克
大蔥 20克
枸杞 適量
鹽及麻油 適量
冬瓜 250克
蒜 2瓣
芫茜 1條

Step 1:

鯽魚洗淨備用；冬瓜去皮切塊；生薏米在溫水中浸發1小時；杞子洗淨瀝乾備用。

Step 2:

薑去皮切片；大蔥切段；蒜頭切蓉；芫茜切碎。

Step 3:

準備一個鍋，加少許油，炒香蒜蓉、薑片及大蔥段。

Step 4:

加入鯽魚，煎至兩面金黃色。

Step 5:

加入足夠份量的水，加入薏米用大火煮滾，轉至小火，蓋上鍋蓋煮40分鐘。

Step 6:

加入冬瓜煮20分鐘，加入杞子再煮5分鐘。

Step 7:

加入鹽調味，上碟，淋上麻油，灑上芫茜碎即成。