材料 分量
生抽 適量
蔥 30克
生粉水 適量
五花腩 500克
薑 40克
鮮冬菇 10個
紹興酒 5湯匙
冰糖 適量
蒜頭 8瓣
老抽 3茶匙

Step 1:

先把五花肉切成中等塊。 冬菇中溫水浸泡至軟身。瀝乾備用。

Step 2:

蒜頭去皮，拍碎。備用。薑切片。蔥切段。 在一個鍋，用高火把油燒熱。加入薑蔥炒香。

Step 3:

加入五花肉煎炒至金黃色約5分鐘。加入紹興酒。

Step 4:

加入五花肉煎炒至金黃色約5分鐘。加入紹興酒。

Step 5:

肉煎好之後，先把薑蔥拿掉。把五花肉先離火，備用。

Step 6:

同一個鍋裡，加入蒜頭和香菇。加紹興酒。

Step 7:

加入高湯和清水煮開。蓋上蓋調至中火，燜煮20分鐘。

Step 8:

加入五花肉和調味料，再煮15分鐘。 加入生粉水勾芡，攪拌至湯汁濃稠，既成。