材料	分量
米紙	12張
台灣米酒	1湯匙
麻油	1毫升
馬蹄	40克
蝦仁	200克
砂糖	適量
墨魚滑	250克
生粉	30克
薑蓉	1湯匙
胡椒粉	適量
蔥粒	適量

	Step 1: 將蝦仁剁碎；馬蹄去皮切粒備用。
	Step 2: 準備一個碗，將剁碎的蝦肉、馬蹄、墨魚滑、蔥粒、薑蓉、台灣米酒、芝麻油、鹽、砂糖及胡椒粉拌勻，加入15克生粉拌勻。
	Step 3: 將米紙放入水中浸軟，放在砧板上，鋪上拌好的蝦蓉，捲起，表面沾上餘下的生粉。
	Step 4: 準備炸油鍋，加入足夠份量的油燒熱，加入蝦卷，用中高火炸至稍微金黃色，撈起；油溫上升後再放入，油炸至金黃色。
	Step 5: 將海山醬、番茄醬、甜辣醬、​​蒜蓉及砂糖拌勻，灑上蔥粒，配上蝦卷，即成。