材料 分量
咖哩粉 3湯匙
酸忌廉 45克
洋蔥 1個
黑胡椒 5克
牛油 40克
番茜碎 2湯匙
水 150毫升
烤熟白芝麻 1湯匙
熟飯 2碗
去骨雞髀肉 400克
青豆 50克
車厘茄 14粒
蘑菇 2個
雞湯 200毫升
油 3毫升
鹽 5克
水煮椰菜花 3塊
蒜蓉 6茶匙

Step 1:

準備炒飯：準備一個平底鍋，加入牛油煮溶，加入蒜蓉炒至金黃色，加入飯炒1分鐘，灑入番茜碎拌勻，熄火。

Step 2:

焗爐預熱攝氏180度。車厘茄平均放入焗盤，淋上少許油，放入焗爐焗15分鐘，備用。

Step 3:

將雞肉切粒，蘑菇切片，備用。

Step 4:

準備另一個鍋，加少許油，加入洋蔥粒及1/2茶匙鹽炒香。加入雞肉炒至表面金黃色，再加入青豆、蘑菇、咖哩粉、雞湯及水拌勻。蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘，直到醬汁濃稠。

Step 5:

加入酸忌廉、鹽及黑胡椒調味，拌勻後熄火，上碟。

Step 6:

卡通模塗上一層油，填入炒飯壓實，車厘茄均勻放上碟上，中間倒扣卡通模中的炒飯。

Step 7:

灑上番茜碎、白芝麻及水煮椰菜花裝飾，即成。