材料 分量
淡忌廉 100毫升
雞湯 800毫升
西芹 1棵
洋蔥 1個
白酒 5湯匙
牡丹蝦 6隻
三文魚 100克
中筋粉 20克
帶子 4隻
鹽及黑胡椒 適量
鱈魚扒 200克
意大利香草 1湯匙
薯仔 1克
皇帝蟹腳肉 2條
北寄貝 2塊

Step 1:

海鮮洗淨瀝乾，切成小塊

Step 2:

將洋蔥切碎；薯仔切塊；西芹切粒

Step 3:

用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入白酒煮滾，加中筋粉拌勻成麵糊，放入湯鍋中

Step 4:

加入雞湯，拌勻至沒有顆粒

Step 5:

加入薯仔粒及海鮮粒，轉至中火煮10分鐘

Step 6:

加入淡忌廉、意大利香草、鹽及黑胡椒，煮至湯汁濃稠