材料	分量
生抽	1茶匙
冰糖	20克
乾冬菇	8隻
紅蘿蔔	1條
麻油	1/2茶匙
蠔油	1湯匙
枝竹	1條
薑	2片
砂糖	1茶匙
南乳	2塊
生粉	1茶匙
紹興酒	1.5湯匙
胡椒粉	適量
排骨	300克

	Step 1: 將乾冬菇浸軟去蒂；甘筍去皮切片；枝竹浸軟切段。
	Step 2: 排骨洗淨後用生抽、1/2湯匙紹興酒、 胡椒粉、砂糖、生粉及麻油醃30分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及南乳炒香。
	Step 4: 加入排骨炒香，加入甘筍及冬菇炒香，加入紹興酒炒勻。
	Step 5: 加入適量水及冰糖煮滾，轉中小火，蓋上鍋蓋煮20-25分鐘。
	Step 6: 打開鍋蓋，加入枝竹再煮10分鐘。
	Step 7: 加入蠔油拌勻，即成。