材料 分量
豉油 1湯匙
蔥 10克
粉絲 50克
豆卜 適量
薑 10克
砂糖 5克
南乳 4塊
紅辣椒 2個
雞湯 300毫升
紹興酒 1湯匙
冬瓜 200克
鹽 3克

Step 1:

用暖水浸軟粉絲

Step 2:

把冬瓜籽及瓜皮除去，切成中等大小

Step 3:

把薑及紅辣椒切片，豆腐切半

Step 4:

煮滾一鍋熱水，灼豆卜30秒，瀝乾備用

Step 5:

預備砂鍋，燒熱油後，爆香薑片

Step 6:

加入南乳，紹興酒及雞湯，炒勻

Step 7:

放入豆卜、冬瓜

Step 8:

蓋上蓋及煮15-20分鐘

Step 9:

當醬汁煮至濃稠後

Step 10:

加入粉絲, 輕輕兜炒至所有材料沾上醬汁