材料 分量
生魚 1條
川貝 20克
南北杏 20克
蜜棗 3粒
無花果 4粒
雪耳 1件
薑 3片
鹽 適量

Step 1:

將川貝、南北杏、蜜棗及無花果浸洗；雪耳浸洗及去蒂備用。

Step 2:

將生魚洗淨抹乾。用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，加入生魚煎至兩面金黃色。

Step 3:

加入適量熱水，用中高火煮30分鐘。

Step 4:

加入川貝、南北杏、蜜棗、無花果及雪耳煮滾。

Step 5:

蓋上鍋蓋，轉中小火煮2小時。

Step 6:

打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。