材料 分量
肉桂粉 1/2茶匙
牛油 30克
煉奶 20克
糯米粉 170克
砂糖 50克
南瓜 450克
提子乾 適量

Step 1:

將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。

Step 2:

製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。

Step 3:

準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。

Step 4:

將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。

Step 5:

稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。

Step 6:

蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。