材料 分量
印度綜合香料 2茶匙
檸檬汁 1湯匙
串烤竹籤 適量
雞肉 400克
油 1湯匙
薑泥 1湯匙
紫洋蔥 1/4個
燈籠椒 1個
薑黃粉 1/2茶匙
希臘乳酪 250克
鹽 適量
紅椒粉 1湯匙
蒜蓉 1湯匙

Step 1:

醃製雞肉串：預熱焗爐至攝氏220度；焗盤鋪上牛油紙備用；

Step 2:

將洋蔥、燈籠椒及雞脾肉切塊備用；

Step 3:

將印度綜合香料、薑黃粉、辣椒粉、鹽、酸忌廉、油、蒜蓉、薑蓉及檸檬汁拌勻，加入洋蔥、燈籠椒及雞脾肉，醃製至少4小時備用；；

Step 4:

將雞肉、洋蔥及燈籠椒串好，放在焗盤上，掃油，焗25分鐘即成；

Step 5:

製作醬汁：將車厘茄放入攪拌機打成蓉備用；

Step 6:

燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥粒。加入蒜蓉及薑蓉炒至金黃色；

Step 7:

轉小火，加入番茄蓉、孜然粉、芫茜粉、葫蘆巴粉、印度綜合香料、糖和薑黃粉炒勻；

Step 8:

加入雞湯煮至濃稠，加入酸忌廉加熱3分鐘，加入適量油，上碟；

Step 9:

雞肉串配上醬汁享用。