材料 分量
大冬菇 10隻
紅蔥頭 5粒
乾辣椒 3隻
花椒 適量
八角 適量
薑 20斤
砂糖 80克
素蠔油 5茶匙
頭抽 3湯匙
麻油 適量
水 適量

Step 1:

將冬菇洗淨，浸水至軟身，冬菇水留起備用

Step 2:

將紅蔥頭及薑切成片

Step 3:

中火燒熱鍋，加少許油，加入砂糖煮至焦糖色

Step 4:

加入紅葱頭及薑片炒香

Step 5:

加入冬菇、花椒、八角、乾辣椒、頭抽及素蠔油

Step 6:

加入冬菇水及水，直至水蓋過冬菇

Step 7:

煮滾後，轉慢火煮1.5 - 2小時或直至醬汁濃稠

Step 8:

最後加入麻油拌勻

Step 9:

即成