材料 分量
蔥 30克
蛋 2個
雞蛋 2隻
麵粉 大匙
水 250毫升
粟粉 10克
鹽 2克
肉鬆 10適量

Step 1:

將一隻雞蛋打入碗內

Step 2:

用另一隻攪拌碗混和麵粉、粟粉及水，打發均勻

Step 3:

將蛋液倒入麵糊拌勻，加鹽調味，再加入蔥花混和

Step 4:

中火燒熱平底鑊，落油，舀一勺麵糊

Step 5:

煎至金黃色，然後將蛋餅翻轉，再煎30秒至熟透

Step 6:

將蛋餅放在碟上，並重覆步驟3將餘下的麵糊製作完成

Step 7:

將其餘的雞蛋打入碗內打發

Step 8:

把蛋液倒進平底鑊，以中火煎蛋

Step 9:

當蛋煎熟，把蛋餅放上蛋面

Step 10:

在中間鋪上肉鬆，然後卷起蛋餅