材料 分量
素豬肉 200克
青瓜 1條
茄子 1條
番茄醬 4湯匙
西班牙番茄膏 1湯匙
醃製墨西哥辣椒 2湯匙
醃製青瓜 2條
素芝士 15克

Step 1:

先把茄子及青瓜切成大件。

Step 2:

用特別工具-蔬菜刨，把茄子刨成薄片，10-15厘米長。

Step 3:

青瓜也刨成薄片。

Step 4:

把它們一塊一塊的隔着，疊好。

Step 5:

將平底鑊加熱，加入一茶匙油，再放入素豬肉及西班牙番茄膏，兜勻。

Step 6:

把煮好的素豬肉（每份約100克）放在預備好的蔬菜薄片上的正中央。

Step 7:

再放入醃製墨西哥辣椒（兩湯匙）及切碎醃製青瓜（一條）在一旁。

Step 8:

一邊壓實一邊慢慢捲起來，留意捲起時，用手指頂着中間。

Step 9:

放在焗爐盤上。

Step 10:

各放上兩湯匙番茄醬在上面。

Step 11:

另外再放上素芝士 （ 兩湯匙）在番茄醬上，放入焗爐，180度焗20分鐘，完成。