材料 分量
大蠔 8只
麵包糠 30克
雞蛋 2隻
麵粉 大匙
粟粉 30克
鹽 10克
白胡椒粉 3克

Step 1:

用粟粉、鹽及水洗蠔2-3次直至蠔不再黏糊

Step 2:

把鍋內的水煮沸，蠔汆水20秒，撈起拍乾水

Step 3:

以鹽及胡椒粉為蠔調味

Step 4:

蠔拍上麵粉，蘸蛋漿，鋪滿麵包糠

Step 5:

把油加進鍋內，油炸蠔至呈金黃色

Step 6:

撈起放上廚房紙以吸去多餘的油