材料 分量
和牛扒 200克
牛油 1湯匙
白磨菇 5克
洋蔥 15
蒜頭 1瓣
雞蛋 2隻
紅酒 30ml
牛肉湯 50毫升
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

將白磨菇及蒜頭切片

Step 2:

將洋蔥切成幼粒

Step 3:

在和牛扒兩面灑上鹽及黑胡椒

Step 4:

用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度

Step 5:

盛起放置5分鐘

Step 6:

用同一個鍋，加入少許油炒香蒜片及洋蔥

Step 7:

加入白磨菇煮約1分鐘，然後加入紅酒

Step 8:

加入牛肉湯煮至醬汁份量減半

Step 9:

將醬汁淋在和牛扒上

Step 10:

燒熱另一個煎鍋，加少許油，打入雞蛋煎成太陽蛋，伴以牛扒享用即成