材料 分量
白飯 適量
雞蛋 2隻
洋蔥 15
和牛肉 100g
蔥 20棵
薑蓉 1湯匙
鹽及黑胡椒 適量
生抽 適量
味醂 1湯匙
清酒 20毫升
砂糖 3克

Step 1:

將洋蔥切成幼粒

Step 2:

將蔥切粒

Step 3:

準備一個小碗打發雞蛋

Step 4:

將和牛肉切粒，加入生抽、味醂、清酒及砂糖醃15分鐘

Step 5:

用中高火燒熱鍋，加少許油，將和牛肉兩面煎至上色，盛起備用

Step 6:

在同一個鍋，炒香洋蔥，加入白飯後用鑊鏟將飯炒鬆

Step 7:

將飯從中間推開，加入雞蛋翻炒，令蛋漿包裹飯粒

Step 8:

加入薑蓉和牛肉快炒