材料	分量
生抽	適量
青椒	2隻
蠔油	1茶匙
生粉水	適量
長條茄子	2個
砂糖	3克
油	1毫升
薯仔	1克
鹽	5克
蒜	2瓣

	Step 1: 茄子切塊，青椒切片，土豆洗淨去皮切片，蒜切末。
	Step 2: 油鍋燒熱依次炸茄子，土豆，青椒，瀝油備用。
	Step 3: 留少許油，蒜末爆香，下茄子，青椒，土豆翻炒。
	Step 4: 加蠔油、鹽、糖、生抽翻炒均勻。