材料 分量
中筋麵粉 280克
砂糖 65克
泡打粉 1湯匙
凍無鹽牛油 85克
新鮮士多啤梨 10粒
雞蛋 1隻
忌廉 120毫升
鹽 適量
果醬 適量
雞蛋(已打發) 1隻
水 1茶匙
砂糖 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏185度。

Step 2:

將士多啤梨切開4份。

Step 3:

將麵粉、砂糖、泡打粉及適量鹽拌勻，將凍牛油刨絲，加入拌勻。

Step 4:

加入士多啤梨，輕力拌勻。

Step 5:

將雞蛋及忌廉拌勻，慢慢加入麵粉漿，拌勻成麵團。

Step 6:

用手輕力搓揉麵團，小心不要壓爛士多啤梨及確保士多啤梨平均分佈。

Step 7:

枱上灑上麵粉，將麵團壓至1-1.5吋厚，切成8個三角形或用曲奇模切成適合形狀，放上鋪上牛油紙的焗盤，掃上蛋漿，再灑上砂糖。

Step 8:

放入焗爐 焗20-25分鐘，待涼5分鐘，再放架上待涼20分鐘。

Step 9:

配以果醬或牛油享用。