材料 分量
牛柳 1000克
黑胡椒粉 1適量
鵝肝醬 240g
黑松露 適量
鹽 5克
大酥皮 1塊

Step 1:

除去牛柳多餘的脂肪，並把牛柳切成3-4吋厚及10吋長，以鹽及胡椒粉

Step 2:

把鵝肝醬塗上牛柳

Step 3:

再鋪上黑松露

Step 4:

將酥皮麵糰搓成一塊大概5毫米厚。 把牛柳放在酥皮中間

Step 5:

酥皮對摺，包裹牛柳

Step 6:

將蛋液塗於酥皮上

Step 7:

焗爐預熱至180度，焗40-50分鐘

Step 8:

直至中間的牛柳熱度達到52-54度