材料 分量
生抽 2湯匙
皮蛋 2隻
米酒 1茶匙
麻油 1茶匙
辣椒油 1茶匙
青尖椒 1隻
砂糖 1.5湯匙
鎮江醋 1湯匙
花椒油 1茶匙
蒜頭 4瓣
芫茜 適量

Step 1:

青尖椒去籽去囊切碎；蒜頭及芫茜切碎備用。

Step 2:

將皮蛋去殼切件，鋪上碟。

Step 3:

將生抽、鎮江醋、辣椒油、花椒油及麻油拌勻。

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及青尖椒炒香，加入米酒炒勻。

Step 5:

轉至中小火，加入生抽混合物及砂糖煮至砂糖溶化。

Step 6:

熄火放涼，淋上皮蛋，灑上芫茜碎，即成。