材料 分量
細青椒 1個
細長茄子 2個
麵粉 適量
水 300毫升
鹽 5TSP
砂糖 5克
生抽 適量
紹興酒 1湯匙
五香粉 1湯匙
黑胡椒 1茶匙
油 1毫升
白芝麻 1少許
十三香粉 1茶匙

Step 1:

麵粉慢慢加水揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒半小時。

Step 2:

茄子、青椒洗淨切丁後混在一起。加入生抽、糖、鹽、五香粉、黑胡椒粉、十三香、料酒拌勻。

Step 3:

下油鍋，炒至茄子變軟出鍋備用。

Step 4:

將發號的面切成八等份。

Step 5:

擀成圓形，中間厚邊上薄。

Step 6:

擀好的皮包上陷，包成包子狀。

Step 7:

用手壓成餅，光滑的一面塗上清油，粘上白芝麻。

Step 8:

鍋燒熱，放少許油，煎餅，至表皮全熟，兩面深金黃色即可。