材料 分量
鮮蝦仁 6個
魷魚 3條
洋蔥 15
雞蛋 1隻
白飯 200克
黑芝麻 適量
芹菜 30克
鹽 5TSP
胡椒粉 5克
生粉 5克
紹興酒 2湯匙

Step 1:

鮮蝦仁洗淨去黑線、魷魚切圈、洋蔥切末、芹菜切末。

Step 2:

雞蛋蛋清蛋黃分裝兩個碗打散。

Step 3:

在蛋清中加入胡椒粉、鹽、料酒、澱粉拌勻。

Step 4:

熱鍋燒水至沸騰。將切好的海鮮在蛋清中裹一層，在熱水鍋裡汆一下撈出瀝水備用。

Step 5:

熱油鍋下芹菜末、洋蔥末爆香，加入米飯、鹽翻炒均勻。

Step 6:

加入海鮮材料翻炒均勻，加入蛋黃翻炒均勻，撒黑芝麻出鍋裝盤。