材料 分量
蛋黃 3個
菜油 36g
蜂蜜 20克
鮮奶 30克
低筋麵粉 55克
蛋白 3隻
砂糖 40克
忌廉 45克
蜂蜜 30克
無鹽牛油 40克
芝士片 3片

Step 1:

將蛋黃、菜油、蜂蜜、鮮奶攪拌均勻，麵粉過篩加入蛋黃液中。

Step 2:

蛋白打發至挺身，分三次落糖。

Step 3:

取一匙放入蛋黃液，翻底慢慢地攪拌均勻，將攪拌過一次的蛋黃液倒進剩餘蛋白中， 再翻底攪至完全均勻。

Step 4:

將蛋糕糊倒進蛋糕模中，稍微用力敲幾下，把裡面的氣泡震出去。

Step 5:

預熱焗爐160 °C ，焗 25 分鐘。

Step 6:

在焗蛋糕時，製作蜂蜜芝士淋醬

， 焗完後，取出蛋糕，然後倒扣盛涼。
（必須要倒扣，糕體才會有凹陷效果）


Step 7:

取出蛋糕，然後在凹陷位置倒入蜂蜜芝士淋醬，焗5分鐘。

Step 8:

用火槍燒焦芝士表面，即可食用。