材料 分量
生抽 適量
料酒 1湯匙
免治豬肉 100克
蔥 2棵
薑 10克
老干媽辣醬 20克
生粉 5克
小青尖椒 1個
胡椒粉 5克
紅尖椒 2隻
薯仔 300克
鹽 3克
蒜 3瓣

Step 1:

準備一個碗，加入免治豬肉、生抽、紹興酒、生粉及胡椒粉醃20分鐘。

Step 2:

紅指天椒、青指天椒洗净切圈；葱切段；蒜頭切蓉；薑去皮切蓉。

Step 3:

薯仔洗淨去皮切條，浸水10分鐘，瀝乾備用。

Step 4:

燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、薑蓉，加入免治豬肉炒香。

Step 5:

加入薯仔翻炒，逐少加入水，讓薯條吸收水份，炒至薯條熟透及乾身。

Step 6:

加入老干媽辣醬、鹽、生抽及指天椒炒匀。

Step 7:

灑上蔥段即成。