材料 分量
細砂糖 65克
牛奶 200毫升
淡忌廉 100毫升
糖粉 10g
牛油 35克
低筋麵粉 125克
雞蛋 4隻
抹茶粉 10g

Step 1:

準備一個大碗，篩入低筋粉及抹茶粉，加入雞蛋拌勻。

Step 2:

牛奶分兩次加入拌勻，然後加入砂糖拌勻。

Step 3:

將牛油熱溶，倒入麵糊中拌勻。

Step 4:

燒熱平底鍋，加入少許牛油煮溶，盛入一勺麵糊，轉動平底鍋，令麵糊均勻鋪在平底鍋上。煎至凝固後，翻轉煎至金黃色，重覆此動作煎出多片餅皮。

Step 5:

將餅皮疊在一起，蓋上一隻碟，沿碟將餅皮切成圓形。

Step 6:

淡忌廉加入糖粉打發至企身。

Step 7:

取一塊餅皮放在轉盤上，平均抹上忌廉，再蓋上另一塊餅皮及抹上忌廉，重覆此步驟直至疊起所有餅皮。

Step 8:

蛋糕灑上糖粉及抹茶粉裝飾即成。