材料 | 分量 |
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紫薯蓉 | 適量 |
蜜糖 | 1湯匙 |
低筋麵粉 | 130克 |
砂糖 | 14茶匙 |
雞蛋 | 2隻 |
清水 | 毫升 |
泡打粉 | 1g |
抹茶粉 | 15g |
牛奶 | 100毫升 |
Step 1:雞蛋打發,分3次加入砂糖打發,然後加入蜜糖打發至稠身 |
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Step 2:加入鮮奶拌勻 |
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Step 3:篩入低筋粉、抹茶粉及泡打粉拌勻 |
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Step 4:粉漿包上保鮮紙放置30分鐘 |
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Step 5:如粉漿太稠,加入適量水拌勻 |
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Step 6:用小火燒熱平底鑊,用廚房紙抹上薄薄一層油 |
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Step 7:加入適量粉漿成橢圓形 |
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Step 8:煎至氣泡開始爆破,翻轉煎10秒 |
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Step 9:將銅鑼燒再次翻轉,放上適量紫薯蓉,將銅鑼燒兩端摺起捏緊,放涼即成 |