材料	分量
細砂糖	65克
牛奶	300毫升
牛油	90克
魚膠片	1張
低筋麵粉	110克
雲呢拿條	1條
高筋麵粉	15克
雞蛋	1隻
水	200毫升
粟粉	20克
淡奶	250克
吉士粉	8克
鹽	1克

	Step 1: 烤箱預熱220度,魚膠片泡在冰水中，切開香草條。
	Step 2: 取一個鍋，加入180g牛奶、40g糖、切開的香草條，燒開
	Step 3: 將剩下的砂糖，加入吉士粉，粟粉，雞蛋、牛奶70g，拌勻。
	Step 4: 步驟一燒開後，調小火，倒入拌勻的步驟二，並不停攪拌，至稠身，加入泡軟的魚膠片拌勻
	Step 5: 盛出，貼面包好保鮮膜，自然冷卻後，放入冰箱，冷藏一晚。
	Step 6: 將淡奶油打發至雞尾狀，盛出備用，用同一個機器，將冷藏一晚的醬慢打至軟身，加入打發的淡奶油，拌勻，即成。
	Step 7: 麵粉、糖、鹽混合，將40g軟化黃油加入麵粉中。
	Step 8: 慢慢倒入清水，揉成光滑的麵團。用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
	Step 9: 把裹入用的黃油放入保鮮袋，用擀麵杖把黃油擀成厚薄均勻的一大片薄片。放入冰箱冷藏至重新變硬。
	Step 10: 把鬆弛好的麵團擀成長方形，長度大約為黃油薄片寬度的兩倍，寬比黃油薄片的長度長1釐米左右。
	Step 11: 把冷藏變硬的黃油薄片取出來，放在長方形面中央，把面的兩端向中央翻過來，蓋在黃油薄片上，把黃油薄片包裹在面裏。
	Step 12: 把面的一端壓封口，手沿著面一端貼著面皮向另一端移，把面皮中的氣泡從未封口端趕出來，避免面裏有氣泡，後將另一邊封口。
	Step 13: 將包好的面旋轉90度，用擀麵杖再次擀成長方形。（擀的時候，由中心向四個角的方向擀，容易擀成規則的長方形。）
	Step 14: 將擀好的面由兩端向中心折過來。
	Step 15: 再把折好的面對折。完成了第一輪的4折，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘左右。
	Step 16: 鬆弛好的面拿出來，重複第7-9步驟，再進行兩輪4折。一共進行3輪4折。
	Step 17: 將三輪4折完成的面片擀開成厚度約0.4CM的長方形
	Step 18: 將擀好的千層酥皮放入烤盤，在酥皮表面用叉子紮滿小孔，靜置20分鐘以上。
	Step 19: 靜置好的酥皮放入預熱好220度的烤箱，烤8分鐘左右，直到酥皮的層次完全舒展開，再將溫度降低到180度，繼續烤10-15分鐘，直到酥皮整體變成金黃色，出爐並冷卻。
	Step 20: 把烤好的千層酥切成自己喜歡的同等大小的三塊酥皮。
	Step 21: 取一片烤好的千層酥皮鋪在底部，裱上一層吉士醬，鋪上第二片千層酥皮，裱上吉士醬，再鋪上最後一片千層酥皮，放入冰箱冷藏1個小時，篩上防潮糖粉，即可。（也可以冷凍一小時後將冷凍好的拿破崙取出切成小塊，篩上防潮糖霜，待自然解凍即可）